Le intolleranze alimentari sono causate dall’incapacità del nostro organismo di metabolizzare una o più sostanze presenti nella nostra alimentazione, questo avviene a causa di difetti metabolici che possono essere provocati da diversi fattori, sia fisici che psicologici. Quando l’organismo entra in contatto con questi particolari alimenti vengono scaturite determinate reazioni immunitarie di diversa entità. Molto spesso queste reazioni non sono immediate perciò risulta molto difficile associare un determinato stato di malessere al cibo ingerito. Per rilevare la presenza di eventuali intolleranze alimentari occorre dunque affidarsi ad un Test diagnostico.